シチリア料理は歴史と風土の贈物。
調理法はいたってシンプル。
引き立て役として、オリーブやハーブ、トマト、アンチョビ、ケイパー達が大活躍。
家族や信頼できる農家さんから届く素材の良さが際立ちます。
天然鮮魚、無農薬野菜を存分に体に優しさが染み渡るお料理をお楽しみ下さい
父の仕事の影響(北川家は代々魚屋さん!つまり私は魚のプロの息子です)で小さな頃から抜群のおいしい魚とふれあってきました。
おいしい料理だけでなく、体に優しい栄養面も考えた料理が作りたい!という想いから栄養士免許・調理師免許を取得。
イタリア料理や魚介の事を知るために、都内の専門店で濃厚な経験を積む。その後イタリア人の気持ちや料理に対する想いを知るべく渡伊。ナポリ・シチリアでの貴重な経験。
大切なものを再確認しイタリアの恩恵をもらい現在に至る。
また、魚食スペシャリストの資格を持つ真の魚好き!
【保有資格】
栄養士免許、調理師免許、カラーコーディネーター、魚食スペシャリスト、日本合コン協会認定合コンマスター、日本ソムリエ協会認定ソムリエ
現金およびクレジットカード(VISA MASTER AMEX JCB DINERS)に対応しております。